2014年10月27日星期一

隆重介绍泰式蔬果雕刻课程

好消息!厨艺界人士和雕刻爱好者请注意:
思霖学院与泰国Siam Carving Academy携手合作,
推出了大马首个备受马来西亚与泰国厨师协会背书的
泰式蔬果雕刻课程”。
由拥有三十年经验和屡获殊荣的
泰国知名蔬果雕刻师
Wan Hertz亲自授课。
蔬果雕刻是一门讲究技巧的传统手工艺,
亦是烹饪技术的一部分。
一个普通的蔬果材料,经过雕刻师的精巧雕工之下,
瞬间就化成一件件惟妙惟肖的雕刻艺术品
给菜式增添了一分活力,
让食物富有欣赏价值成为愉悦的视觉享受。
在泰国,蔬果雕刻
称为“Kae-sa-lak”,是一个极具代表性的官方艺术。
在一些宗教盛典、婚礼和特别活动中
均可看到精致的水果蔬菜雕塑。
思霖学院所提供的蔬果雕刻课程
是采用实践操作训练实例示范
分为基础班、中级班以及高级班。
完成该课程后,学员将获得一份相关课程的结业证书。
在学习过程中,
学员除了须先学会如何挑选材料与保存方法,
还有如何正确保养用具。
蔬果雕刻的技术训练方面,
基础班将会着重于雕刻基本概念和训练,
如何操作和控制不同的刀法
来雕刻出各种花卉图案、叶子类、
装饰盘和西瓜皮外镂刻若干花纹。
中级班则着重于复杂式花卉图案、动物雕刻、几何图案、拼盘摆设等等。
高级班将会引导学生如何融入自己的个人风格以及
最大限度地发挥所学的刀法来打造大型雕塑品,
如:龙、船
、鱼、鸟、建筑物等等的设计。
在精益求精的厨艺世界里,
一名厨师不光只是学会「烹调」就好,
唯有多元化的学习和自我升值,
方能加强自身在职场上的竞争能力。
现在就拨打03-80230555
游览
www.cilantro.edu.my询问课程详情。

2014年5月14日星期三

《FHA2014国际厨艺挑战赛》

恭喜思霖专业厨师学院的文凭班学员们
在新加坡《FHA2014国际厨艺挑战赛》中夺得佳绩:两枚银牌!
 
 
FHA2014国际厨艺挑战赛
一项由新加坡厨师协会和酒店业支持,
并备受世界厨师协会的认可的赛事。
国际评判的阵容和评分机制将比赛的水平更为提升。
这为期四天的賽事,分佈於团队组、展示组、现场组。
 
对学员们来说,这个是一个不错的实践机会,
让他们可以把在课堂所学技能,
还有对厨艺的创意充分应用在比赛上
这次,他们参与的是烘焙的比赛项目:“Dress the Cake”,
主要是考验学生们的现场应变能力,
如何在限定时间内准备材料
并透过他们所学的技巧把其烘焙作品呈现出来。
 
 

徘徊在升学道路上的朋友或烹饪烘焙爱好者,
思霖学院的学员们已经证明了他们的实力,你还犹豫什么呢?
 
现在就拨打03-80230555或游览www.cilantro.edu.my
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2014年2月17日星期一

一寸光阴一寸金

日流连在网络,玩着游戏,看着电影,刷着面子书,
猛然发现,人生已经过了一大段,
接下来的路该往哪儿走,却一无所知。
别再漫无目标在网络上挥霍光阴,
现在就来思霖专业厨师培训学院发掘你对厨师的热诚吧!
随着社会不断发展,厨师烘焙师不再是单纯做菜或甜点的厨工,
他们是是厨房里缔造饮食新时尚的艺术家。
如今,厨师要以健康为前提,
以养生为核心,
以美味为目的,
以营养为追求。
学厨已逐渐成为新一代就业的首选。
作为年轻一代的你,与其每天将大把的时间挥霍,
不如尽早为自己的未来的职业生涯规划一番。
时代在发展,社会在进步,
不变的是人们对美食和健康生活的执着追求。

迈向厨师或烘焙师之旅程,你们准备好了吗?

2014年2月10日星期一

关于厨师,这些你知道吗?

厨师,一个带动美食文化的餐饮界灵魂人物。
或许会有人会感到好奇:到底是怎样的一双灵巧之手和精湛之功,
才能创造出美食艺术并存的菜肴?
每当我们看到一道道令人叹为观止的美味佳肴时,
却从未尝试去了解和探讨,
厨师是如何利用各式各样的食材,慢慢拼凑成如此完美的艺术品。
在此,让我们一起来看看这位人物:

第一:专业的技职培训
专业技职培训有如:思霖专业厨师培训学院所提供的英国烘焙和烹饪艺术技职文凭课程。每一个成功高薪就业的厨师背后都有一个刻苦学习的时期。在学习阶段除了不断的练习,也需经由优秀兼丰富酒店业经验的专业厨师指导。一个专业还有系统化的学习方式,是成为一个优秀厨师的最重要基础条件。

第二:厨师行业的成功转型
随着社会的发展,人民生活水平的提高,民众对于饮食的要求也越来愈高。在新的时代,厨师不仅要对大众的健康和营养负责,更肩负着创新的责任。饮食文化亦呈现多样化因素,注重传统与现代的结合,正是厨师行业由传统转向营养化、精致化、完美化过渡的重要体现。这也意味着厨师行业富有庞大的发挥空间。

第三:厨师,其实是一名艺术家

人们也许会有疑问,艺术家、厨师、这两者怎么会有关联?让我们来看看思霖专业厨师学院的学员们的一些作品吧!这会让您明白到厨师是如何融合他们的技术和艺术,并创造出各不同的菜肴以应市场之需。厨师,可说是一个富有创意空间的职业。
现今,厨师逐渐成为一个炙手可热,众人所追求的高薪职业之一。
温馨提示:
现今社会进步神速和竞争压力巨大之下,唯有及时选择适合自己的升学道路和规划未来职业生涯。

2014年1月28日星期二

关于团圆饭

团圆饭是一年中最温馨和丰盛的晚餐。
因为一年之中大家都很忙,只有过年才能团聚在一起,
这天的饭菜也很讲究,而且有美好祝愿的意思。
各地的习俗都不同,丰盛的菜肴也各有特色,
但所有的菜肴都会讲究吉祥好听的名字,希望新的一年都有好兆头。
有鸡有虾的一道菜可称为龙凤献瑞
浓香豉油鸡译成展翅高飛大展宏图
锦绣满华堂指的是火锅的大杂烩,
豬肉代表诸事大吉
羊肉代表三羊開泰
鱼肉代表年年有余等等。
然而,现代人生活忙碌,
过年的菜肴不一定需亲自下厨,
出外享用或聘请个厨师上门烹调大餐已成了一种趋势。
了解客人的心意和需求,
并烹调出一道道让客人吃了回味无穷的年菜,
是厨师的成就之一。
这也显示了厨师在现今的餐饮业的重要性,
可是要怎么做才能在众多同行中脱颖而出呢?
一个厨师不光要懂得如何烹调和烘烤,
还要充分地发掘自己的潜力,精益求精,
方能让自己在事业上平步青云。
此外,一个受过专业技职培训和拥有国际承认的学历的厨师,
将会在专业知识与技能水平上更胜一筹。

2014年1月7日星期二

告别2013!迎来2014!

思霖专业厨师培训学院在此祝大家“新年快乐”~
希望大家在2014年里心想事成,更上一层楼。


在这辞旧迎新的时刻,
你已做好准备迈向新的一年了吗?

已完成中学生生涯的你,
是否已做好准备继续升造呢?
正在选择学术和技术学院的十字路口徘徊着?
虽热爱厨艺或烘焙,但却对厨师的前景感到迷惑?

所谓“新年新气象”,
新的一年就要有新的开始!
拥有着厨师或烘焙师梦的您,
别再迟疑了,赶快来创造自己的未来吧!
若有任何的疑问,欢迎随时联络我们哦 J