隆重介绍泰式蔬果雕刻课程

好消息！厨艺界人士和雕刻爱好者请注意：

思霖学院与泰国Siam Carving Academy携手合作，
推出了大马首个备受马来西亚与泰国厨师协会背书的
“泰式蔬果雕刻课程”。
由拥有三十年经验和屡获殊荣的
泰国知名蔬果雕刻师Wan Hertz亲自授课。

蔬果雕刻是一门讲究技巧的传统手工艺，
亦是烹饪技术的一部分。
一个普通的蔬果材料，经过雕刻师的精巧雕工之下，
瞬间就化成一件件惟妙惟肖的雕刻艺术品
给菜式增添了一分活力，
让食物富有欣赏价值成为愉悦的视觉享受。
在泰国，蔬果雕刻称为“Kae-sa-lak”，是一个极具代表性的官方艺术。
在一些宗教盛典、婚礼和特别活动中
均可看到精致的水果蔬菜雕塑。

思霖学院所提供的蔬果雕刻课程
是采用实践操作训练和实例示范，
分为基础班、中级班以及高级班。
完成该课程后，学员将获得一份相关课程的结业证书。

在学习过程中，
学员除了须先学会如何挑选材料与保存方法，
还有如何正确保养用具。
蔬果雕刻的技术训练方面，
基础班将会着重于雕刻基本概念和训练，
如何操作和控制不同的刀法
来雕刻出各种花卉图案、叶子类、
装饰盘和西瓜皮外镂刻若干花纹。

中级班则着重于复杂式花卉图案、动物雕刻、几何图案、拼盘摆设等等。

高级班将会引导学生如何融入自己的个人风格以及
最大限度地发挥所学的刀法来打造大型雕塑品，
如：龙、船只、鱼、鸟、建筑物等等的设计。

在精益求精的厨艺世界里，
一名厨师不光只是学会「烹调」就好，
唯有多元化的学习和自我升值，
方能加强自身在职场上的竞争能力。

现在就拨打03-80230555或
游览www.cilantro.edu.my询问课程详情。

厨FUN学园之 ‘叫我大师吧！’

【漫画时间】

今天主题：叫我大师吧！(^O^)



《FHA2014国际厨艺挑战赛》

恭喜思霖专业厨师学院的文凭班学员们

在新加坡《FHA2014国际厨艺挑战赛》中夺得佳绩：两枚银牌！

 

 

《FHA2014国际厨艺挑战赛》，

一项由新加坡厨师协会和酒店业支持，

并备受世界厨师协会的认可的赛事。

国际评判的阵容和评分机制将比赛的水平更为提升。

这为期四天的賽事,分佈於团队组、展示组、现场组。

 

对学员们来说，这个是一个不错的实践机会，

让他们可以把在课堂所学技能，

还有对厨艺的创意充分应用在比赛上。

这次，他们参与的是烘焙的比赛项目:“Dress the Cake”，

主要是考验学生们的现场应变能力，

如何在限定时间内准备材料

并透过他们所学的技巧把其烘焙作品呈现出来。

 

 

徘徊在升学道路上的朋友或烹饪烘焙爱好者，

思霖学院的学员们已经证明了他们的实力，你还犹豫什么呢？

 

现在就拨打03-80230555或游览www.cilantro.edu.my

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一寸光阴一寸金

终日流连在网络，玩着游戏，看着电影，刷着面子书，

猛然发现，人生已经过了一大段，

接下来的路该往哪儿走，却一无所知。

别再漫无目标在网络上挥霍光阴，

现在就来思霖专业厨师培训学院发掘你对厨师的热诚吧！

随着社会不断发展，厨师烘焙师不再是单纯做菜或甜点的厨工，

他们是是厨房里缔造饮食新时尚的艺术家。

如今，厨师要以健康为前提，

以养生为核心，

以美味为目的，

以营养为追求。

学厨已逐渐成为新一代就业的首选。

作为年轻一代的你，与其每天将大把的时间挥霍，

不如尽早为自己的未来的职业生涯规划一番。

时代在发展，社会在进步，

不变的是人们对美食和健康生活的执着追求。

迈向厨师或烘焙师之旅程，你们准备好了吗？

关于厨师，这些你知道吗？

厨师，一个带动美食文化的餐饮界灵魂人物。

或许会有人会感到好奇：到底是怎样的一双灵巧之手和精湛之功，

才能创造出美食艺术并存的菜肴?

每当我们看到一道道令人叹为观止的美味佳肴时，

却从未尝试去了解和探讨，

厨师是如何利用各式各样的食材，慢慢拼凑成如此完美的艺术品。

在此，让我们一起来看看这位人物：

第一：专业的技职培训

专业技职培训有如：思霖专业厨师培训学院所提供的英国烘焙和烹饪艺术技职文凭课程。每一个成功高薪就业的厨师背后都有一个刻苦学习的时期。在学习阶段除了不断的练习，也需经由优秀兼丰富酒店业经验的专业厨师指导。一个专业还有系统化的学习方式，是成为一个优秀厨师的最重要基础条件。

第二：厨师行业的成功转型

随着社会的发展，人民生活水平的提高，民众对于饮食的要求也越来愈高。在新的时代，厨师不仅要对大众的健康和营养负责，更肩负着创新的责任。饮食文化亦呈现多样化因素，注重传统与现代的结合，正是厨师行业由传统转向营养化、精致化、完美化过渡的重要体现。这也意味着厨师行业富有庞大的发挥空间。

第三：厨师，其实是一名艺术家

人们也许会有疑问，艺术家、厨师、这两者怎么会有关联?让我们来看看思霖专业厨师学院的学员们的一些作品吧！这会让您明白到厨师是如何融合他们的技术和艺术，并创造出各不同的菜肴以应市场之需。厨师，可说是一个富有创意空间的职业。

现今，厨师逐渐成为一个炙手可热，众人所追求的高薪职业之一。

温馨提示：

现今社会进步神速和竞争压力巨大之下，唯有及时选择适合自己的升学道路和规划未来职业生涯。

关于团圆饭

团圆饭是一年中最温馨和丰盛的晚餐。

因为一年之中大家都很忙，只有过年才能团聚在一起，

这天的饭菜也很讲究，而且有美好祝愿的意思。

各地的习俗都不同，丰盛的菜肴也各有特色，

但所有的菜肴都会讲究吉祥好听的名字，希望新的一年都有好兆头。

有鸡有虾的一道菜可称为龙凤献瑞，

浓香豉油鸡译成展翅高飛大展宏图，

锦绣满华堂指的是火锅的大杂烩，

豬肉代表诸事大吉，

羊肉代表三羊開泰，

鱼肉代表年年有余等等。

然而，现代人生活忙碌，

过年的菜肴不一定需亲自下厨，

出外享用或聘请个厨师上门烹调大餐已成了一种趋势。

了解客人的心意和需求，

并烹调出一道道让客人吃了回味无穷的年菜，

是厨师的成就之一。

这也显示了厨师在现今的餐饮业的重要性，

可是要怎么做才能在众多同行中脱颖而出呢？

一个厨师不光要懂得如何烹调和烘烤，

还要充分地发掘自己的潜力，精益求精，

方能让自己在事业上平步青云。

此外，一个受过专业技职培训和拥有国际承认的学历的厨师，

将会在专业知识与技能水平上更胜一筹。

告别2013！迎来2014！

思霖专业厨师培训学院在此祝大家“新年快乐”~

希望大家在2014年里心想事成，更上一层楼。

在这辞旧迎新的时刻，

你已做好准备迈向新的一年了吗？

已完成中学生生涯的你，

是否已做好准备继续升造呢？

正在选择学术和技术学院的十字路口徘徊着？

虽热爱厨艺或烘焙，但却对厨师的前景感到迷惑？

所谓“新年新气象”，新的一年就要有新的开始!

拥有着厨师或烘焙师梦的您，

别再迟疑了，赶快来创造自己的未来吧！

若有任何的疑问，欢迎随时联络我们哦 J