团圆饭是一年中最温馨和丰盛的晚餐。
因为一年之中大家都很忙，只有过年才能团聚在一起，
这天的饭菜也很讲究，而且有美好祝愿的意思。
各地的习俗都不同，丰盛的菜肴也各有特色，
但所有的菜肴都会讲究吉祥好听的名字，希望新的一年都有好兆头。
有鸡有虾的一道菜可称为龙凤献瑞，
浓香豉油鸡译成展翅高飛大展宏图，
锦绣满华堂指的是火锅的大杂烩，
豬肉代表诸事大吉，
羊肉代表三羊開泰，
鱼肉代表年年有余等等。
然而，现代人生活忙碌，
过年的菜肴不一定需亲自下厨，
出外享用或聘请个厨师上门烹调大餐已成了一种趋势。
了解客人的心意和需求，
并烹调出一道道让客人吃了回味无穷的年菜，
是厨师的成就之一。
这也显示了厨师在现今的餐饮业的重要性，
可是要怎么做才能在众多同行中脱颖而出呢？
一个厨师不光要懂得如何烹调和烘烤，
还要充分地发掘自己的潜力，精益求精，
方能让自己在事业上平步青云。
此外，一个受过专业技职培训和拥有国际承认的学历的厨师，
将会在专业知识与技能水平上更胜一筹。
